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Les marchés aux bestiaux constituent indéniablement un maillon fondamental des différents circuts de commercialisation du bétail et de la viande en Europe. En effet, tout éleveur souhaite vendre son produit dans les meilleures conditions possibles et, à cet égard, le marché aux bestiaux joue un rôle important :
- de par sa nature puisqu’il est un lieu de vente où vendeurs et acheteurs se rencontrent aux fins de négociations ;
- de par sa fonction qui est de regrouper, dans un temps et un lieu donnés, un nombre appréciable de vendeurs et d’acheteurs et de leur permettre de conclure une transaction dans des conditions pratiques.
L’éleveur peut acheminer ses animaux jusqu’au marché en étant assuré que des offres lui seront proposées et qu’il sera libre d’accepter ou de refuser lesdites offres. L’acheteur quel qu’il soit (engraisseur, commerçant, abatteur, grossiste en viande, transformateur de viande) peut acquérir très rapidement les animaux souhaités sans avoir à parcourir la campagne entière puisque le marché permet le groupement d’une production très souvent dispersée.
De par sa nature et sa fonction, le marché aux bestiaux assume un rôle économique de première nécessité dans une économie de marché telle qu’elle existe au sein de l’UE. En fait :
- il contribue à la formation des prix qui résulte de la libre confrontation entre l’offre et la demande ; par conséquent, le marché aux bestiaux n’est pas uniquement un baromètre indiquant les tendances du marché du bétail et de la viande, mais également une référence pour tous les opérateurs de la filière;
- il est un lieu vital d’écoulement de la production, notamment en tant que centre de manipulation, de tri et d’expédition d’animaux gras vendus aux fins d’exportation ou d’abattage et d’animaux non engraissés vendus aux fins d’exportation ou d’engraissement;
- en indiquant les tendances du marché, le marché aux bestiaux permet aux éleveurs de déterminer le moment opportun pour vendre leurs animaux ; par conséquent, il contribue à équilibrer l’offre et la demande en douceur.
| Actualités |
L'Union européenne du commerce du bétail et de la viande (UECBV) annonce que le Dr Karsten Maier quittera ses fonctions de secrétaire général après six années de bons et loyaux services, afin de prendre sa retraite.
Le conseil d'administration, le comité directeur et les organisations membres de l'UECBV adressent leurs sincères remerciements au Dr Maier pour son leadership fort et ses précieuses contributions aux secteurs européens de la viande, du bétail et du commerce. Son engagement en faveur de l'industrie a joué un rôle déterminant dans la promotion des intérêts du secteur au niveau européen et international. Nous lui souhaitons beaucoup de succès dans ses futurs projets personnels.
L'UECBV a le plaisir d'annoncer la nomination du Dr Zeev Noga au poste de secrétaire général, à compter du 4 août 2025.
Le Dr Noga est déjà bien connu au sein de l'UECBV, où il a occupé le poste de conseiller vétérinaire de 2008 à 2012. Au cours de cette période, il s'est concentré sur des domaines critiques, notamment la santé animale, le bien-être animal et la
sécurité alimentaire. Zeev possède une connaissance approfondie du secteur et une vaste expérience dans la direction de secrétariats internationaux multipartites, ce qui sera essentiel pour guider la mission et les objectifs actuels de l'UECBV. Cela marque un nouveau chapitre passionnant pour l'organisation. L'UECBV se réjouit de travailler en étroite collaboration avec ses membres, ses partenaires et les institutions européennes afin de continuer à faire progresser les secteurs européens de la viande, de l'élevage et du commerce.
Le Dr Zeev Noga est un leader mondial en matière de politique vétérinaire, avec plus de 18 ans d'expérience dans l'élaboration de politiques vétérinaires aux niveaux européen et international. Entre 2023 et 2025, Zeev a occupé le poste de secrétaire général de PREZODE, une initiative mondiale « One Health » qui vise à prévenir, réduire et lutter contre les zoonoses par la recherche, la sensibilisation et la collaboration internationale. Entre 2012 et 2023, il a occupé divers postes au sein de l'Association mondiale vétérinaire (WVA), notamment celui de directeur exécutif. Au cours de son mandat, il a travaillé activement à la résolution de nombreuses questions vétérinaires, en mettant particulièrement l'accent sur la promotion de la collaboration internationale afin de renforcer la profession vétérinaire à l'échelle mondiale. En outre, il a joué un rôle crucial dans la promotion de la santé animale, du bien-être animal et de la santé publique dans le monde entier dans le cadre du concept et de l'approche « One Health ».
Approche. De 2008 à 2012, il a occupé le poste de conseiller vétérinaire auprès de l'Union européenne du commerce de la viande et du bétail (UECVB). Il s'est principalement concentré sur la législation et les politiques vétérinaires de l'UE relatives à la santé animale, au bien-être animal et à la santé publique. Zeev est diplômé de la faculté vétérinaire de Milan, en Italie.
Le Dr Zeev Noga est un leader mondial en matière de politique vétérinaire, avec plus de 18 ans d'expérience dans l'élaboration de politiques vétérinaires aux niveaux européen et international. Entre 2023 et 2025, Zeev a occupé le poste de secrétaire général de PREZODE, une initiative mondiale « One Health » qui vise à prévenir, réduire et lutter contre les zoonoses par la recherche, la sensibilisation et la collaboration internationale. Entre 2012 et 2023, il a occupé divers postes au sein de l'Association mondiale vétérinaire (WVA), notamment celui de directeur exécutif. Au cours de son mandat, il a travaillé activement à la résolution de nombreuses questions vétérinaires, en mettant particulièrement l'accent sur la promotion de la collaboration internationale afin de renforcer la profession vétérinaire à l'échelle mondiale. En outre, il a joué un rôle crucial dans la promotion de la santé animale, du bien-être animal et de la santé publique dans le monde entier dans le cadre du concept et de l'approche « One Health ».
Approche. De 2008 à 2012, il a occupé le poste de conseiller vétérinaire auprès de l'Union européenne du commerce de la viande et du bétail (UECVB). Il s'est principalement concentré sur la législation et les politiques vétérinaires de l'UE relatives à la
santé animale, au bien-être animal et à la santé publique. Zeev est diplômé de la faculté vétérinaire de Milan, en Italie.
